Кава: все що вам потрібно знати про цей напій

 932

зерка кавиДля приготування цього напою винахідники створюють спеціальні апарати. Без кадрів за участю цієї зірки не обходиться жоден голлівудський фільм. І будь-яка людина, навіть якщо вона зовсім не цікавиться історією і географією, точно знає, що кава була відкрита козами з Ефіопії.

Ось такий важливий напій – кава: притягальний і лякаючий одночасно, знаменитий, але так і не вивчений до кінця.

Основною речовиною, яка змушує людей і любити і ненавидіти каву, є кофеїн. Стимулятор центральної нервової системи, назва якого так прямо вказує на близький родинний зв’язок з ароматним напоєм, насправді, знаходиться і в багатьох інших рослинах: горіхах коки, бобах какао і в насінні вічнозеленого бразильського чагарнику гуарана.

Високий вміст цієї речовини виявлено в чаї, особливо багатий ним чорний варіант напою. До речі, теїн – первинна назва чайного кофеїну, був виявлений вченими на рік раніше кофеїну кави, в 1827 році, і тільки через десять років була доведена повна ідентичність цих речовин.

КаваОтже, давайте спробуємо розібратися, як же кофеїн діє на людський організм? Як ви думаєте, чому найважливішим атрибутом жіночого щастя в любовних романах, є ранкова кава, подана в ліжко? Швидше за все, це безпосередньо пов’язано зі схильністю жіночого організму до гіпотонії. Середні показники артеріального тиску у жінок значно нижче аналогічних чоловічих показників, тому прекрасна половина набагато сильніше страждає від розбитості вранці – звідси і мрії про прекрасного принца з білою чашкою.

До речі, доведено, що кофеїн підвищує тиск тільки до нормальних цифр, при показниках 120 і 80, змін АТ не відбувається. Виняток становлять хворі на гіпертонічну хворобу з уже підвищеним базовим АТ, коли судини і органи звикають до постійної гіпертонії – у таких людей кава «нормалізує» показники тонометра до «норм», прийнятих в цьому організмі.

Кофеїн кави дійсно ефективно допомагає прокинутися і не тільки через підвищення кровоносного тиску. У нормальних дозах він підсилює процеси збудження в корі і значно підвищує розумову і навіть фізичну працездатність. Просто чарівне зілля, що перетворює нас в супергероїв! На жаль, навіть у казках чари діють не довго, а в великих кількостях можуть і нашкодити персонажу що нерозумно їх застосовує.




Кавовий еліксир – не виняток і вже через п’ять-шість годин після його застосування голова перетворюється …, ні, не в гарбуз, звичайно, але в сильніше втомлену частину тіла, ніж вона була б без застосування так званих чарів.

Справа в тому, що кофеїн зовсім не живить клітини мозку і інші органи, він просто змушує організм мобілізувати всю свою енергію, накопичену заздалегідь. Тому постійне стимулювання себе цією речовиною, та ще в великих дозах, призводить до виснаження нервової системи, депресії і виснажливого ​​безсоння.

Не треба забувати і про сечогінну дію кави. Тільки жодний сечогінний засіб не діє так, як кава – вона виводить як калій, так і кальцій одночасно.

Кава без кофеїну чим корисна?

Спроби боротися з високим вмістом кофеїну в напої почали вживатися досить давно, з тих пір, як в 1903 році німецький торговець кави випадково зауважив, що морська вода позбавляє продукт його стимулюючих властивостей. Зараз в якості розчинника кофеїну використовується етилацетат. Однак дослідження показали, що штучна кава позбавлена не тільки його шкідливих властивостей, але і корисних, вона підвищує рівень холестерину і жирних кислот, які пошкоджують судини. Смак кави добре імітує цикорій, тому, якщо не хочете зустрічатися з кофеїном – замінюйте каву ним.

Розчинна кава – молодша сестра натуральної

розчинна КаваЧесно кажучи, кава повинна бути натуральною, з тільки що обсмажених ароматних зерен. Саме вона наділена тією магією, яка оспівується людством, починаючи з дев’ятого століття нашої ери.

Народжена на світ на початку двадцятого розчинна молодша сестра натуральної кави, практично зводить нанівець всі заслуги старшого.

По-перше, вона майже повністю позбавлена вітамінів, в 100 грамах зернового міститься добова доза вітаміну РР, а так само присутні вітаміни групи В і аскорбінова кислота.

По-друге, в істинній каві багато корисних кислот – лимонної, яблучної, і так само кавової і хлорогенової. Остання є найбільш цінною, оскільки не тільки надає каві приємний терпкий присмак, але і має протимікробну, противірусну і протипухлинну активність. Особливо успішно вона застосовується для профілактики раку печінки і матки.

У світі культивується тільки два сорти кави: Робуста і Арабіка. Робуста складає лише 30% світового експорту кави. Маючи більш корисний склад, наприклад, хлорогенової кислоти в ній більше, а так само певної рарітетності, Робуста коштує дорожче Арабіки. Хоча справедливості заради треба сказати, що найдорожча в світі кава – балійська Kopi Luwak, відноситься до сорту Арабіка.

Її вартість визначається і більш дорогим вологим способом обробки зерен і найголовніше, наявністю цібетіну – речовини, яким зерна збагачуються під час проходження їх через шлунково-кишковий тракт тваринок ціветт. Так, в такий дивний спосіб народжується найвишуканіший кавовий делікатес з мускатним відтінком смаку.

Кава під час вагітності

Кава при вагітностіЧи дозволено пити каву під час вагітності? Це питання залишається відкритим. Хто говорить, що категорично не можна, хтось – що можна. На це питання шукають відповідь і вчені. Ранкова чашка натуральної кави, що бадьорить розум і яка веде в норму знижений тиск, не завадить навіть під час вагітності. Тобто до кави в якійсь мірі необхідно ставитися як до ліків – все в міру.

При надмірному споживанні кави зростає ризик переривання вагітності. Дослідження показали, що надмірним вважається споживання більше трьох чашок в день. Регулярне споживання кави може порушувати і процеси всмоктування кальцію, що негативно позначатиметься на формуванні кісток і зубів малюка. А в останні періоди вагітності нервова система малюка особливо чутлива до кофеїну, що може викликати підвищену його збудливість не тільки в утробі, а й після народження.

Кава і годування грудьми

Випита кава приносить вам як користь і задоволення, так і негативно може впливати на організм вашого малюка. Потрапляючи з молоком, кофеїн може надавати збудливу дію на малюка, викликаючи занепокоєння і порушуючи його сон. Крім того кава – алерген. Цілком ймовірно, що у малюка може з’явитися алергічна реакція на каву. Якщо ж ви не помітили у вашої дитини негативних наслідків, можете побалувати себе чашкою кави. Тільки не варто його пити на виснажений від хронічного недосипу стан. Так як випита кави поверне вам сили на недовгий термін, залишивши шлейф розбитості більшою мірою, ніж це було до того.

Чи можна пити каву дітям?

Каву дітям не варто давати по ряду причин. По-перше, у зв’язку з тим, що вона виводить кальцій з організму, який для росту ох як необхідний! По-друге, у зв’язку з його стимулюючою дією на нервову систему, що може викликати збудження. Якщо ж дитина постійно клянчить «заборонену» каву, може, варто йому разок дати спробувати ковточок міцної без цукру …

Швидше за все його випрошування кави буде перший і останній раз. Якщо ж дитина не відстає, згадайте про цикорієвий напій, який на смак нагадує каву, але буде корисний вашій дитині.

Затятих любителів кави іноді називають кавоманами, тим самим, порівнюючи напій з наркотиком. Вчені довели, що любов до кави – це звичка, що дарує вельми приємні відчуття, а не залежність. Головне – не ставати рабом цієї звички.

Автор:

Залишити відповідь