Буряк дітям: коли можна давати, чим корисний

 8 842

Чи корисний дітям буряк і коли можна давати маленькій дитині соки і страви з неї? На всі ці питання знайдеш відповіді в статті.

Буряк

Зміст

Буряк: всі за і проти червоного овоча

Неможливо уявити класичний борщ, вінегрет, не кажучи вже про всякі салати – з майонезом і часником, сметаною і огірками, замаринованою капустою. Буряк не тільки незамінний продукт в меню, він є і відмінним лікарем: буряковий сік з медом – чудовий природний засіб від кашлю і нежиті. Ось тільки коли і як краще вводити його в раціон малят?

Основні правила при введенні овоча

На питання, чи можна дітям буряк, дієтологи рекомендують відкласти термін його введення. Особливо, якщо у вашого малюка алергія, не поспішайте давати його в складі прикорму, краще відкласти на пару-трійку місяців, зате бути впевненою, що дитині діатез не страшний. Те ж саме відноситься до дітей, у яких є проблеми з шлунково-кишковим трактом: іноді гастрит може стати результатом вживання бурякового фрешу, навіть якщо його сильно розбавили водою.

Найпростіший салат з буряка є відварений або запечений овоч, який потім подрібнюють в блендері, додають сметану, вершки і дають дитині. Зазвичай буряк не згодовують окремо, а змішують з морквою, огірками. Дуже хорошим варіантом подачі буряка є борщ.

Що стосується того, як давати сік буряка дитині, лікарі та дієтологи рекомендують вводити його з обережністю, починаючи з декількох крапель, розведених в рівній пропорції кип’яченою водою. Він дуже хороший і для профілактики анемії, і як м’який проносний, якщо у дитини трапляються запори, і для зміцнення судин, буде хороший в суміші з морквяним соком (морквяно-буряковий сік). Буряк допомагає в лікуванні серцево-судинних захворювань, тому дуже часто на підсвідомому рівні дитина може з апетитом їсти звичайний відварений буряк, посипавши його сіллю і вмочуючи в сметану.

Багато мам задаються питанням: буряк дітям з якого віку допускається? Буряк можна давати, починаючи з 8-9 місяців, після адаптації до інших овочів. Але краще почекати до року: в такому віці, якщо дитина одержувала прикорм з півроку, у нього відносно непогано розвинена травна система.




Звичайно, не треба забувати, що всі складові компоненти страв, включаючи і буряк, будуть відмінно засвоюватися, якщо малюк знаходиться на грудному вигодовуванні: в материнському молоці містяться гідролітичні ферменти, що дозволяють активно розщеплювати і перетравлювати білки, жири, вуглеводи. Зі збільшенням терміну годування корисні якості грудного молока все більше зростають, тому, нагодувавши дитини борщем, дайте йому на «закуску» груди. До речі, саме немовлята, які все їдять з загального столу, без ознак будь-якої алергії, відрізняються відмінними параметрами зростання і хорошим здоров’ям.

Вибираючи буряк, намагайтеся брати невеликі, з яскравим кольором плоди. Дуже добре, якщо овоч був вирощений в домашніх умовах – саме так ви захистите малюка від нітратів і хімікатів, які звичайно використовуються в рослинництві.

Що приготувати з буряку?

З буряка можна приготувати сирі салати. Натираємо очищений овоч на тертці, додаємо туди моркву і огірок (наприклад), поливаємо сметаною і соєвим соусом – і подаємо дитині. Такий салат краще їсти малюкові старше року: буряк відрізняється подразнюючими властивостями кишечника, тому він може викликати діарею. Але все-таки краще готувати страви з відвареного або запеченого буряка (салат з капусти і буряка): зберігаючи кращі якості, він втрачає шкідливі і подразнюючі речовини.

Буряк блинчики

Різноманітність страв з буряком дивує. Тушкована телятина з буряком і чорносливом, кекс або бісквіт з додаванням сирого дрібного потертого буряка, буряково-шоколадний пиріг. Дуже смачна українська шпундра – тушкована свинина (реберця або грудинка) з заквашеним буряком.

З буряком можна приготувати щось на зразок м’ясного вінегрету, додавши туди відварне м’ясо, горіхи, сир. А ось китайці пропонують рецепт салату, куди входять тонко нарізане і просмажене м’ясо, сирі терті морква і буряк, прожарена цибуля. Суміш продуктів заливають киплячим рослинним маслом, побризкати перед цим соєвим соусом і яблучним або рисовим оцтом. Салат «Чафан» із задоволенням з’їсть дитина старше 1,5-2 років, вибираючи те, що йому більше до смаку.

З буряком рибу запікають в духовці (відваривши перед цим), уклавши шарами і заливши соусом. Можна і тушкувати з сирим буряком, натертим на тертці або нарізаним скибочками, буде не менш смачно. В такому випадку краще довго тушкувати його на слабкому вогні, кинувши по черзі рибу, цибулю, буряк, моркву і злегка полив рослинним маслом.

Солодощі з буряком

Буряково-шоколадний Брауні – це саме те, що оцінить будь-який малюк. Нарядно-червоний колір мають бурякові млинці, в основі яких – ряжанка. Вітчизняний варіант чізкейка, але з буряко-сирною начинкою буде хороший до чаю. Буряково-яблучний тарт з сиром чеддер, кекси з сумішшю апельсина і буряка, груш з буряком, та й торти, куди вводять в якості інгредієнта тертий сирий буряк – дивують, що готують сучасні майстрині з червоного овоча.

А деякі матусі примудряються зробити навіть бурякове … морозиво. Для цього віджимають буряковий сік, уварюють його, окремо готують суміш з молока, вершків і м’якоті що залишилася. Суміш проварюють і заморожують в морозилці, а подають із буряковими чіпсами.

Намагайтеся урізноманітнити страви з буряком, і, годуючи нею дитину, не перестарайтеся. Буряк дітям вводиться помірно: малюкові до року можна давати не більше 50 г в день, більш старшому, навіть грудничку, обмежте добову дачу до 100 г. Цілком достатньо давати дитині два – три рази на тиждень страви, куди входить буряк, адже вона може просто приїстися.

Автор:

Залишити відповідь