В якому віці можна давати дитині буряк і буряковий сік?

 9 577

Буряк – овоч, дуже корисний для організму. У дитячому харчуванні він повинен бути присутнім обов’язково. Але з якого віку, в яких кількостях давати буряк, як його готувати для малюка і чи можна віджимати з коренеплоду сік? Стаття допоможе розібратися у всіх важливих питаннях щодо включення буряка в меню дітей.

В якому віці можна давати дитині буряк
В якому віці можна давати дитині буряк

Зміст статті
1 Буряк і сік з буряка: коли вводити в раціон дитини?
1.1 Користь буряка для організму
1.2 Чи є шкідливі властивості у коренеплоду?
2 З якого віку можна дати малюку?
2.1 Буряк і запори: чи дійсно він рятує від проблеми?
2.2 Чи може буряк лікувати нежить? Як зробити краплі?
2.3 Як вводити овоч в раціон малюка?
2.4 Скільки буряка можна їсти дитині?
2.5 Пюре з буряка
2.6 Як робити сік з буряка?
2.7 Ще рецепти
3 Як вибрати хороший овоч?
3.1 Алергія на буряк – чи можливо таке?
4 З форумів
5 Висновок
6 Буряк – корисні властивості (Жити здорово)

Користь буряків для організму

Більшість дієтологів радить регулярно їсти буряк і страви з нього. Цей овоч позитивно впливає на травлення, і все – завдяки багатому складу. Основні корисні дії коренеплоду такі:

  • Через велику кількість вітамінів в складі м’якоті буряка його споживання в їжу буде добре позначатися на розвитку малюка – як на розумовому, так і на фізичному. Також продукт допоможе нормально функціонувати всім внутрішнім органам, системам.
  • У коренеплоді присутня достатня кількість мінералів – йоду і заліза, а це профілактика анемії і йододефіциту.
  • Крім зазначених мікроелементів в буряках є й інші мінерали і солі мінералів, тому продукт буде позитивно впливати на обмін речовин.
  • Якщо їсти буряк регулярно, то він стане зміцнювати стінки судин, буде сприяти гарній роботі кровотворних органів, зменшувати нервову збудливість.
  • Імунна система дитини після споживання буряка буде працювати більш злагоджено, адже овоч має імуномодулюючі та антиоксидантні властивості.
  • Якщо дитині давати легкі бурякові салати або пюре, то у нього не буде проблем з кишечником, головна з яких в ніжному віці – запори.
  • Буряк дуже корисний для печінки, є натуральним гепатопротектором, що важливо для будь-якої людини.

Чи є шкідливі властивості у коренеплоду

svecla-i-svekolnyi-sok

  • Якщо буряк вирощується не в екологічно чистому місці з застосуванням гербіцидів і покращувачів ґрунту, тоді є ймовірність наявності в ньому шкідливих домішок. Овоч має властивість забирати з грунту солі, нітрати, інші речовини, зовсім непотрібні організму дитини. Тому велика кількість буряка може негативно впливати на роботу нирок.
  • Буряк здатний знижувати кров’яний тиск. Якщо багатьом дорослим з хворобами судин і серця ця властивість буряка піде тільки на користь, то малюкам може нашкодити.
  • Якщо дитина схильна до діареї, то їсти буряк часто йому протипоказано.
    Споживання буряка обов’язково повинно бути помірним, не безконтрольним, в іншому випадку можна домогтися неприємних ефектів!

З якого віку можна дати малюку?

Тільки після того, як у дитини в меню вже побували інші овочі (кабачки, гарбуз, картопля, брокколі, цвітна капуста, морква), починають вводити в його раціон буряк. Якщо алергічних реакцій не відзначалося, схильності до алергії немає, то вік введення буряка складає 8-9 місяців. Якщо малюк є аллергиком, у нього діагностовано діатез, то про буряк доведеться забути до року (як мінімум).




Якщо у дитини немає алергії і є проблеми із випорожненням, знижена перистальтика кишечника, тоді це може стати підставою для введення коренеплоду в меню вже після 6 місяців. Суворо забороняється робити цей овоч першою стравою прикорму – не звиклому до рослинної їжі організму буде дуже складно засвоїти продукт з великою кількістю клітковини!

pyure-iz-sveklyi

В цілому, більш раннє, ніж в 8 місяців, введення буряка допустимо лише для приведення в норму випорожнення.

Буряк і запори: чи дійсно він рятує від проблеми?

ТАК, допомагає. В овочі присутньо багато клітковини – різновиди вуглеводів, яка, здебільшого, не перетравлюється в кишечнику, але допомагає здійснювати нормальне травлення. В результаті включення буряка в меню відбувається посилення перистальтики кишечника, він виштовхує застояні калові маси і усуває запори. Буряк ліквідує запори і є їх відмінною профілактикою, тому їсти його потрібно обов’язково!

Чи може буряк лікувати нежить? Як зробити краплі?

Це може здатися дивним, але сік з буряка добре лікує риніт (нежить). З цією метою використовують сік сирого або вареного овоча. Краплі готують наступним чином:

  • Буряк помити, натерти на тертці;
  • З тертого коренеплоду віджати сік за допомогою марлі;
  • Розбавити сік водою (брати воду і сік порівну 1 до 1)
  • Капати в носик малюка по 2 краплі 4 рази на день.
  • Цей рецепт підійде при інфекційному риніті у дітей і дорослих. Алергічний риніт соком буряка лікувати не можна!

Як вводити овоч в раціон малюка?

Алергенні властивості і послаблюючий ефект коренеплоду змушують діяти щодо його введення в меню дуже обережно. Найкраще приготувати пюре з уже знайомих дитині овочів, а в нього додати трохи соку відвареного коренеплоду (буквально половинку чайної ложки). Якщо реакція організму буде нормальною, алергії не виникне, то наступного разу можна додати соку побільше.

Коли «експерименти» з соком почнуть проходити добре, варто спробувати приготувати пюре з буряка і дати дитині ½ чайної ложки. Важливо годувати дитину продуктом вранці, щоб напевно відзначити переносимість продукту за день.

Скільки буряка можна їсти дитині?

Почавши вводити буряк в раціон 8-9-місячної дитини, цей коренеплід дають разом з іншими овочами в кількості не більше 1/3 від маси всьої овочевої страви. До року кількість буряків, яку допустимо дати дитині в один день, становить 50 грам. При цьому досить пропонувати цей овоч малюкові лише раз на тиждень. Після року до 7-річного віку буряк дають в кількості до 100 г в день.

Пюре з буряку

Діткам молодше 12 місяців варений буряк подобається у вигляді пюре, а пластинками пружний коренеплід їм просто не прожувати. Щоб приготувати пюре візьміть, буряк, рослинне масло, воду.

svecla-i-zapory-u-rebenka

Порядок приготування наступний: буряк дуже ретельно миють, видаляють листя, заливають водою, варять до кипіння на сильному вогні, потім – на малому вогні 10 хвилин. Далі воду зливають для усунення шкідливих домішок, заливають свіжою водою і готують аналогічно під кришкою 1-1,5 години. Визначити готовність буряка можна за допомогою кухонного ножа – їм проколюють буряк до середини коренеплоду. Якщо ніж йде гладко – значить буряк м’який і вже готовий.

Приготований буряк опускають на кілька секунд в холодну воду, щоб легко зняти шкірку. Очищений овоч труть на дрібній тертці або подрібнюють блендером, додають трохи рослинного масла і розводять пюре кип’яченою водою (щоб пюре не було дуже густим). Ця страва чудово підходить для прикорму малюків віком до 12 місяців.

Пюре з буряка можна додавати в рисову або гречану кашу, яблучне, картопляне, кабачкове або м’ясне пюре.

Повторне розігрівання страви погіршує його харчові якості, тому маленьким дітям готують пюре з буряка тільки на один раз!

Як робити сік з буряка?

Після вдалого початку прикорму з відвареного овоча можна пробувати давати дитині буряковий сік із сирого буряка. Варто запам’ятати, що буряковий сік потрібно розводити водою або іншими соками. Сік може подразнювати слизову оболонку шлунка і кишечника, до того ж має не дуже приємний смак. В середньому, введення в меню соку має припадати на вік 11-12 місяців.

Загальний обсяг пропонованого дитині бурякового соку не повинен перевищувати 1/3 обсягу всього напою. Особливо корисний малюкові яблучно-буряковий сік, але його теж слід розводити водою через великої кількості кислоти в яблуках. Забороняється приймати буряковий сік при цукровому діабеті, діареї, патологіях ШКТ, нирок.

Якщо дитина погано п’є сирий сік, то не варто впадати у відчай. Варений овоч дає більше користі організму малюка, ніж сирий. Незважаючи на руйнування частини мінералів і вітамінів після термічної обробки, також руйнуються і нітрати, а значна частка корисних компонентів все-таки зберігається. Варений буряк дитячим організмом краще засвоюється, що, в підсумку, буде набагато корисніше.
Категорично не можна пити сирий сік, якщо малюк:

  • Страждає яким-небудь захворюванням шлунка;
  • Має проблеми з нирками;
  • Схильний до діареї;
  • Страждає на діабет.

Ще рецепти

Салат з буряка для дітей старше року

З 1 року дитині можна пропонувати салати з буряком, додаючи до коренеплоду, наприклад, чорнослив. Порядок приготування салату такий:

  • Замочити в окропі чорнослив;
  • Відварити однин буряк, очистити його;
  • Буряк натерти на дрібній тертці;
  • Чорнослив нарізати тонкими шматочками;
  • Змішати компоненти;
  • Заправити блюдо сметаною.

Замість чорносливу в салаті можна використовувати моркву (сира або варена) або яблуко. Дітям після 1,5 років цілком можна давати салати з сирим буряком. Крім салатів можна включати коренеплід в різні супи, рагу та інші страви, робити з буряка котлети, млинці.

Котлети з буряка

Для різноманітності меню дитини можна готувати смачні котлетки з буряка. Овоч потрібно зварити до готовності, очистити, перекрутити на м’ясорубці, посолити. На 100 г маси додати 10 г вершкового масла, половинку жовтка, ложку манки, добре перемішати. Помішуючи, трохи проваріть масу, поки вона не загусне, після чого дайте їй охолонути. З маси зліпити котлетки, обваляти в сухарях, підсмажити. При подачі до котлет добре підходить сметана.

Тушкований буряк

Рецепт ще однієї страви з коренеплоду такий. Очистити і дрібно нарізати на кубики 300 г буряка і 30 г моркви, залити невеликим об’ємом води, додайте ложку рослинної олії, потім дочекайтеся закипання води, зменшіть вогонь і закрийте каструльку кришкою. Періодично перемішуючи буряк з морквою, тушкуйте в закритій ємності приблизно годину. Далі додайте до овочів 2 столові ложки сметани, трохи солі і цукру, перемішайте і продовжуйте тушкувати близько десяти хвилин.

Як вибрати хороший овоч?

Beet roots on a old wooden table.

Вирощений самостійно буряк – кращий вибір для виготовлення дитячих страв. На жаль, більшості з нас доводиться купувати продукт в магазині, і є кілька рекомендацій по покупці:

  • У великих буряках завжди присутня більша кількість шкідливих сполук, ніж в дрібних.
  • Купуйте для дитячого харчування лише буряк, у якому виражений бордовий відтінок.
  • Форма якісного столового овоча – овальна, округла. Є кормовий буряк який має продовгасту форму.
  • Якщо на шкірці овоча є ділянки з гниллю, ушкодженнями, брати такий продукт не можна. Вся шкірка повинна бути міцною, щільною.
  • М’який, в’ялий овоч купувати теж не варто, він повинен бути твердим і рівним.

Алергія на буряк – чи можливо таке?

На жаль, цей коренеплід часом викликає харчову непереносимість і алергічні реакції, саме тому будь-якій дитині його дають, починаючи з найменшої порції (половина чайної ложечки пюре), щоб перевірити відповідь організму. Сік буряка вводять в меню буквально по краплях. Якщо немає ознак алергії протягом 72 годин, можна повторити прийом соку або пюре з буряка.

З форумів

Місяців з 10 точно можна. Але у мого сина була на неї алергія (або харчова непереносимість, це різні речі, але на вигляд одне і те ж), і доньці я вже не давала її зовсім. Буряк вона спробувала у вигляді борщу вже після року.
У Комаровського приблизно такий план – до півроку – тільки мамине молоко або суміш, потім додаємо кефір (з молочної кухні), потім кашу або овочі, спочатку нефарбовані. Десь паралельно – яблуко. Після каші (або овочів) – овочі (або кашу, в залежності від того, що було першим). Потім м’ясо. Рибу – не раніше 10 місяців. Десь на цей план особисто я і орієнтувалася.

Буряк корисний овоч, в буряках дуже багато йоду і заліза і буряк корисний при анемії у дітей і при запорах. Але я все ж утрималася б давати дитині буряк до 1 року, через те що буряк викликає діатез. Якщо ви зважилися давати буряк до 1 року, то маленькими порціями і тільки варений і спостерігати за дитиною, зазвичай на буряк бувають висипання особі. Якщо ваша дитина вже їсть страви з картоплі, брокколі, цвітну капусту, гарбузову кашу, варені кабачоки і тільки після цих овочів треба починати давати буряк, якщо ваша дитина ще не пробував ці продукти, то в раціон буряк вводити не треба.
Буряк дуже багатий клітковиною і в віці 1 року, дитина краще буде перетравлювати буряк.

Якщо дитина алергік, то до цього овочу треба підходити обережно. Якось дали моїй підопічній буряковий салат і її всю обсипало, а на борщ у неї не було такої реакції. А ми за радянських часів підмішували буряковий сік в морквяний і в яблучний. У чистому вигляді, звичайно, не давали. В 8 місяців починали давати. І, слава богу, дітки були здоровими.

Висновок

  1. Буряк може принести і користь, і нашкодити.
  2. Вводити його в раціон треба дуже обережно.
  3. За свідченнями можна починати прикорм овочем з 6 місяців.
  4. При нормальному розвитку дитини його перше знайомство з коренеплодом відбувається в ближче до 9 місяців.
  5. Малюкам з явними ознаками діатезу їсти буряк можна тільки після року.
  6. Варений овоч корисніше сирого. Варений буряк, на відміну від багатьох інших овочів, здатний зберігати головні свої корисні властивості.
  7. Для дитини треба особливо ретельно вибирати коренеплоди.
  8. Буряк – це випробуваний народом засіб від нежитю і проблем зі стільцем.
Автор:

Залишити відповідь