Шарлотка з яблуками в мікрохвильовій – заощаджуємо час!

 1 111

Шарлотки – яблучні наливні пироги з рідкого тесту, у французькому стилі. Прості, смачні, доступні. Рецептів – дуже багато, готуються швидко. Що ще потрібно, щоб занести шарлотку в список обов’язкових страв для господарок початківців? Ах, ну да! Як же не згадати, що за загальним повір’ям чоловіки від такого десерту – сходять з розуму.

Шарлотка з яблуками в мікрохвильовій
Шарлотка з яблуками в мікрохвильовій

Шарлотка з яблуками в мікрохвильовій – загальні принципи приготування

  • Щоб приготувати шарлотку в мікрохвильовій печі, буде потрібно спеціальна скляний посуд або звичайні форми з силікону. Можна використовувати і порцелянові ємності відповідного розміру. Посуд має бути високою, так як тісто при випічці в мікрохвильовці піднімається вище, ніж, коли ви готуєте його в духовій шафі.
  • Яблука краще використовувати кисло-солодких сортів з твердої, що не пухкої м’якоттю. Фрукти нарізають тонкими часточками або невеликими кубиками, попередньо зрізавши з плодів шкірку, в СВЧ-печі вона не пропечеться. Подрібнені яблука змішують з тестом або заливають їм, розклавши шматочки по дну форми.
  • Яйця незмінний інгредієнт будь-якого тесту для шарлотки. Їх збивають окремо, з цукром або з додатковими складовими і тільки потім з’єднують з борошном. Що залишилися в тесті кристалики цукру, при випіканні в мікрохвильовці, можуть підгоріти, тому для збивання краще використовувати міксер або що ще краще, перемолоти цукор в пудру.
  • Для класичного пирога тісто готують з яєць і муки, але можна зустріти і рецептури з додаванням кефіру, згущеного молока або сиру. Такі продукти покращують смак і роблять пиріг ситніше.
  • Скляні та порцелянові ємності змащують олією, силіконові форми такої підготовки не вимагають. Час випічки залежить від потужності мікрохвильової печі. При потужності 600-800 Вт таймер встановлюють на 10 хвилин, якщо потужність мікрохвильовки вище, пиріг буде готовий через п’ять хвилин. Зовні визначити, пропеклося чи тісто, неможливо, тому готовність потрібно перевірити, проколів пиріг дерев’яною тріскою. Якщо вона залишиться сухою – ласощі готові.
  • Поверхня шарлотки з яблуками приготовленої в мікрохвильовій печі завжди бліда. Щоб виправити такий недолік, злегка остиглий пиріг покривають цукровою пудрою або спеціально приготованим кремом.

Шарлотка з яблуками в мікрохвильовці: класичний рецепт 

Складові:

  • пшеничне високоякісне борошно – 200 гр .;
  • чотири яйця;
  • 400 гр. яблук;
  • повний стакан цукру.

Спосіб приготування:

  1. У містку миску розбийте яйця, додайте цукровий пісок. Збийте міксером, починаючи з малих оборотів і поступово додаючи швидкість.
  2. При отриманні пишної піни, відразу припиніть збивання і введіть борошно. Щоб повітряна піна не осіла, додавайте борошно ложкою, і кожен раз акуратно втручайтеся її лопаткою знизу вгору. Збивати можна!
  3. Очищені від шкірки яблука розріжте навпіл, видаліть насіннєві коробочки і наріжте половинки тонкими пластинками.
  4. Акуратно розкладіть шматочки яблук по дну приготовленої форми, залийте їх тестом і поставте в мікрохвильову піч.
  5. Якщо максимальна потужність мікрохвильовки 800 Вт, включіть на 10 хвилин, при більш високій – шарлотка випікається за п’ять хвилин.
  6. Теплу, негарячу випічку посипте цукровою пудрою.

Шарлотка з яблуками в мікрохвильовці без цукру зі згущеним молоком

Складові:

  • три середніх яблука;
  • пара крапель натурального лимонного соку;
  • 150 гр. пекарського білого борошна;
  • два яйця;
  • невелика щіпка кориці;
  • чайна ложечка харчової соди;
  • незбиране згущене молоко – 1 невелика банка.

Спосіб приготування:

  1. Розбийте в миску яйця, доведіть до однорідності міксером і ним же змішайте яєчну масу зі згущеним молоком.
  2. Поступово додаючи, введіть всю муку, щоб вона не збивалася грудочками, постійно перемішуйте.
  3. Додайте погашену декількома крапельками свежеотжатого лимонного соку або столовим оцтом соду і знову добре розмішайте. Можна злегка збити.
  4. З приготованим тестом змішайте нарізані невеликими кубиками яблука. Обов’язково зріжте з фруктів шкірку – начинка краще пропечеться і буде ніжніше.
  5. Помістіть приготоване тісто у форму і поставте в СВЧ-піч, готуйте на потужності 600-800 Вт 10 хвилин.

Шарлотка з яблуками в мікрохвильовці на карамелі

Складові:

  • кисло-солодкі яблука невеликого розміру – 3 шт .;
  • два великих лимона;
  • один повний стакан борошна;
  • питна вода – 50 мл;
  • 30 гр. вершкового масла;
  • яйця – 2 шт .;
  • стакан рафінованого цукру.

Спосіб приготування:

  1. Візьміть спеціальну скляну форму для приготування в мікрохвильовій печі і насипте в неї половину відміряного цукру. Влийте воду, перемішайте, поставте ємність в мікрохвильову і включіть її на дві хвилини. Якщо цукор не розплавиться і не перетвориться в однорідну коричневу масу, додайте пару хвилин часу і уважно стежте, щоб карамель не підгоріла.
  2. Тонкі брусочки вершкового масла рівномірно розподіліть по теплій карамелі. Так само можна масло натерти теркою.
  3. Зверху викладіть нарізані невеликими, тонкими пластинками яблука, очищені від шкірки.
  4. Поверх фруктів розкладіть очищені від плівок, розрізані вздовж часточки лимона.
  5. Цукор ретельно збийте з яйцями, і, поступово вводячи борошно, доведіть до однорідності.
  6. Приготовленим тестом залийте розкладені по карамелі яблука з лимоном, розрівняйте і поставте в мікрохвильовку на 10 хвилин.

Шоколадна шарлотка з яблуками в мікрохвильовці

Складові:

  • чотири яйця;
  • п’ять великих яблук;
  • повний стакан цукру;
  • 70 мл рафінованої олії;
  • фабричний розпушувач тіста – 0,5 ч. Л .;
  • третина чайної ложки ванільного порошку;
  • склянка борошна;
  • три чайних ложки какао, без цукру.

Спосіб приготування:

  1. Зріжте з яблук шкірку і видаліть серцевину, розрізавши плоди навпіл. Далі, наріжте їх на тонкі пластинки, і збризніть соком лимона, щоб не потемніли.
  2. На середніх оборотах, міксером добре збийте яйця з цукром.
  3. До вийшла густою піні долийте рослинне масло і повторно збийте міксером.
  4. В окрему миску всипте пересіяти борошно. Додайте ванілін, змішаний з какао. Всипте розпушувач, перемішайте і, тонкою цівкою, інтенсивно розмішуючи, влийте солодку яєчну суміш. Доведіть тісто до однорідності, скориставшись міксером.
  5. Порцеляновий або вогнетривку скляну ємність вистелити пергаментом і нанесіть на папір тонким шаром рослинне масло.
  6. По дну акуратним рівним шаром розподіліть яблука, а зверху влийте тісто. Акуратно розрівняйте поверхню.
  7. Поставте шоколадну шарлотку в мікрохвильову піч і запечіть.

Рецепт шарлотки з яблуками в мікрохвильовці на кефірі зі сметанним кремом

Складові:

  • цукор – 150 гр .;
  • шість ложок кефіру 3,2% жирності;
  • рафінована соняшникова олія – ​​90 мл;
  • чайна ложка соди;
  • порошок кориці – 1/2 ч. Л .;
  • столовий 9% оцет;
  • дев’ять ложок борошна пшеничного;
  • велике яблуко.

Для крему:

  • чотири ложки сметани;
  • цукор – 75 гр.

Спосіб приготування:

  1. Яйця ретельно розітріть з цукровим піском. Всипте корицю, влийте кефір з олією, інтенсивно збийте.
  2. Всипте все відміряне борошно і, інтенсивно збиваючи, приготуйте однорідне тісто негусто.
  3. У столовій ложці залийте оцтом соду. Акуратно перемішуючи пінливу суміш кінчиком ножа, дочекайтеся припинення «шипіння» і відразу перекладіть пінну «шапку» в тісто, перемішайте. Дайте тісту постояти хвилин п’ять, поки підготуєте яблучну начинку.
  4. З яблука зріжте шкірку, наріжте його невеликими кубиками і змішайте з тістом. Обов’язково попередньо виріжте насіннєву коробочку, щоб щільні перегородки і насіння не потрапили в пиріг.
  5. Ще раз добре розмішайте тісто, викладіть його в скляну форму, діаметром близько 20 см, і поставте в мікрохвильову піч.
  6. Акуратно витягніть готову, злегка вистигшу шарлотку з форми і змастіть поверхню і боки збитою з цукром сметаною.

Сирна шарлотка з яблуками в мікрохвильовці




Складові:

  • 200 гр. жирного домашнього сиру;
  • 250 гр. цукру;
  • третину ложечки соди;
  • дві великі ложки сметани;
  • стакан пекарської борошна;
  • дві ложки сметани;
  • 150 гр. свіжої або замороженої смородини;
  • великі яблука – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Обережно, щоб не пошкодити жовтків, розбийте яйця. Білки злийте в одну миску, а відокремлені жовтки в іншу.
  2. Міксером в щільну піну збийте білки. Потім додайте дві третини підготовленого цукру і знову збийте. Цукор краще додавати ложками, а не весь відразу.
  3. До жовтків через сито перетріть сир, додайте цукор, що залишився і збийте, скориставшись міксером.
  4. З’єднайте обидві маси в одній з ємностей, додайте пересіяне з содою борошно і ретельно перемішайте, але на цей раз не міксером, а ложкою. Має вийти однорідне тісто рідкої консистенції.
  5. Тоненькими пластинками наріжте очищені від насіння і шкірки яблука. Переберія свіжу смородину, відокремте від ягідок хвостики, отщіпніте носики і ретельно промити, обсушити. Свіжозаморожені ягоди заздалегідь відтане.
  6. Подрібнені яблука акуратним шаром викладіть по дну приготовленої форми, і залийте яблучний шар сирною масою.
  7. Розрівняйте поверхню і в довільному порядку розкладіть по ній ягоди смородини.
  8. Помістіть ємність в мікрохвильову піч і, в залежності від потужності вашого приладу, включіть на потрібний час.

Шарлотка з яблуками в мікрохвильовці – хитрощі приготування і корисні поради

  • Якщо немає досвіду випічки в мікрохвильовій печі, скористайтеся для приготування яблучної шарлотки силіконовою формою з отвором по центру. Це допоможе уникнути часто зустрічаючі проблеми – непропікання середини пирога.
  • Верх шарлотки з яблуками, випечений в мікрохвильовці не матиме блідого кольору, якщо в тісто додати трохи какао.
  • Якщо десерт вийшов сируватим, поверніть його в мікрохвильовку. Запустіть режим максимальної потужності на 30 секунд і залиште шарлотку ще на три хвилини, після завершення, щоб вона дійшла до готовності.

До речі, варіант шарлотки з грушами – нітрохи не устапает яблучному десерту!

Автор:

Залишити відповідь