Раціон харчування дитини після року: таблиця, рецепти, що можна а що ні

 1 598

Цей віковий рубіж вважається періодом дорослості. Малюка привчають їсти самостійно, справлятися зі столовими приборами і поступово долучатися до столу дорослих. І все ж меню дитини після року має ще бути окремим. Дізнаємося про його компоненти, страви, рекомендації педіатрів з цього приводу.

Раціон харчування дитини після року: таблиця, рецепти, що можна а що ні
Раціон харчування дитини після року: таблиця, рецепти, що можна а що ні

Зміст:

  1. Приблизний раціон харчування дітей після року: що можна, що ні
  2. Харчування дитини після року: таблиця
  3. Меню дитини після року: рецепти
    • Молочний суп
    • М’ясна запіканка-суфле
    • Швидкі фрикадельки
    • Сирно-гарбузова запіканка

Приблизний раціон харчування дітей після року: що можна, що ні

До року мама познайомила свого малюка з безліччю «дорослих» продуктів. Це крупи, яйця, сир, кисломолочка, овочі, м’ясо, риба, фрукти і соки. Дітки вже знають, що таке супи, тефтелі, запіканки, встигли продемонструвати свої смакові переваги. Так, наприклад, окремі види каш дітлахи просто не хочуть їсти, інші ж поїдають з великим задоволенням.

Плануючи дитяче меню, мама повинна враховувати, уварювання продуктів. Так, наприклад, риба при приготуванні втрачає 35-40% ваги, а м’ясо – до 30%. Оброблені овочі втрачають до 35% маси в сирому вигляді.

На початку другого року життя переважати в меню дітей повинні пюре і каші, оскільки зубчиків у діток ще мало, і пережовувати тверду їжу їм важко. Поступово ступінь подрібнення повинна змінюватися. Овочі треба сильно розварювати. Каші слід давати в звичайному вигляді, а не подрібненими в блендері, як раніше. Вони в раціоні повинні бути присутніми щодня, а от рибу і м’ясо треба давати дітям після року 5-6 разів на тиждень. Коли у дитини з’явиться більше 8 зубів, йому можна вже пропонувати парові котлетки, чорний хліб.

До півтора років кислотність шлункового соку ще нестабільна і недостатня. Ось чому білки повинні переважати ніжні, в основному, молочні, а не м’ясні. Що стосується солодощів, з якими багато мам поспішають знайомити своїх чад, то дієтологи взагалі не радять пропонувати дітям до 2 років цукор і кондитерські вироби. І стоматологи їх в цьому підтримують. Ближче до дворічного віку можна давати мед, мармелад, сухе печиво, джеми, якщо на такі продукти немає алергії. Вельми обережними треба бути тим мамам, у кого в родині є генетична схильність до алергії – вона може проявитися і у малюка. Також не варто давати дітям наваристі супи і борщі з загального столу. І субпродукти в цьому віці теж не бажані.




Що стосується режиму харчування малюків після року, то оптимальним є 4-5-разове з одноразовою порцією їжі по 200-220 мл, яка з півтора років збільшується до 300 гр.

При цьому на сніданок діткам рекомендується давати сир, яйця, каші, овочі, молоко, трав’яні чаї, морси. Обід бажано, щоб складався з супу, другої страви у вигляді овочів або каші з м’ясною або рибною тефтелею, третього у вигляді соку, компоту. Полудень діток такого віку повинен бути молочним, або можна пропонувати фрукти з печивом. Вечеря – це каша, сирне суфле або йогурти, ряжанка, овочі, ягоди. Давати малюкам м’ясо і рибу у вечірній час не рекомендується. Максимальна кількість білка має припадати на сніданок і обід, тобто на першу половину дня. В меню діток після 12 місяців обов’язково повинні бути присутніми гарячі рідкі страви.

Харчування дитини після року: таблиця

Педіатри завжди акцентують: дитя краще недогодувати, ніж перегодувати. А якщо мама чи бабуся постійно заштовхують в дитину так звані останні ложечки, то ожиріння не уникнути. Не потрібно насильно годувати дітей. Треба орієнтуватися на вікові норми споживання тих чи інших продуктів в день.

pitaniye-rebenka-posle-goda-tablitsa

Педіатр Євген Комаровський підкреслює: те, чим дитя звикне харчуватися до 2 років, моделює його харчовий раціон на перспективу. Саме мама закладає основи здорового харчування свого чада. А відсутність у нього апетиту – це частіше проблема педагогічна, ніж медична. Дитячий лікар в таких випадках радить пропустити одне годування і дати можливість дитині «нагуляти» апетит без перекусів.

Меню дитини після року: рецепти

Експериментуючи з продуктами, їх поєднанням, способом приготування і подачі, мама здатна урізноманітнити дитяче меню. Орієнтуйтеся на смакові переваги своєї дитини, але також не забувайте про користь і ймовірну шкоду окремих продуктів і страв.

pitaniye-rebenka-posle-goda-2

Щоб з чогось почати, пропонуємо вам кілька нескладних рецептів, на приготування яких не потрібно багато часу і зусиль. Нагадаємо, що виключно всі страви для самих маленьких рекомендується подавати свіжоприготовленими.

Молочний суп

Отже, на сніданок можна приготувати молочний суп. Необхідно взяти 20 г вівсяних пластівців, 100 мл кип’яченої води і 250 мл знежиреного молока. Пластівці треба засипати в маленьку каструлю з водою, довести до кипіння, а потім вже вливати молоко. Суп вариться 15-20 хвилин. Після закінчення варіння в нього додається чайна ложечка вершкового масла і трохи солі.

М’ясна запіканка-суфле

На обід можна приготувати м’ясну запіканку-суфле. Для цього знадобиться 1 середньої величини картоплина, 40 г курячого або індичого фаршу, 4 ст.л. знежиреного молока, масло. Спочатку відварюється овоч, розминається і перетворюється в пюре після додавання молока. Фарш протушкувати 10 хвилин. Потім змастіть форму для запікання вершковим маслом. Покладіть першим шаром фарш, другим – пюре. Запечіть в духовці протягом 15 хвилин.

pitaniye-rebenka-posle-goda

Швидкі фрикадельки

Приготуйте 350 грамів фаршу і дайте йому постояти трохи при кімнатній температурі (якщо тільки на кухні не сильно жарко). Тим часом подрібніть половину невеликої цибулини (і можна і без неї, але в такому випадку в готовому вигляді фрикадельки помітно програють в смаку) і додайте її до фаршу разом з 1 курячим яйцем. Присоліть, гарненько вимісіть і при необхідності додайте ложку-півтори борошна.

Поки закипає вода (її потрібно підсолити), формуємо фрикадельки і опускаємо в окріп. Варимо близько півгодини і дістаємо шумівкою. Такі фрикадели можна подати з овочами або іншим гарніром, приготувати до них смачний соус або додати в овочевий супчик.

Сирно-гарбузова запіканка

Поки розігрівається духовка, приготуємо тісто. Збийте до однорідного стану сир (500 г), цукор (3/4 ст.), Сметану (175 г), по щіпці ваніліну і солі. Вбийте по одному 3 яйця, після кожного ретельно розмішуючи тісто. Додайте 4 ч.л. манки і вимішайте.

Трохи більше половини сирної маси вилийте в форму для запікання. В іншу частину введіть ¾ ст. гарбузового пюре і корицю на кінчику ножа. Розподіліть гарбузове тісто поверх простого сирного.

Запіканку слід випікати близько 40 хвилин при температурі 160 градусів. Потім дати охолонути при кімнатній температурі і остудити ще в холодильнику. Подавати зі сметаною.

Смачного!

Автор:
Знайшли помилку в тексті, будь-ласка, виділіть її мишкою і натисніть(Ctrl+Enter).

Залишити відповідь