З якої риби починати прикорм дитині

 1 603

По досягненню дитиною шестимісячного віку малюкові розширюють раціон: крім грудного молока або суміші в ньому поступово з’являються овочі, каші, кисломолочні продукти, м’ясо, яйця. Самим дискусійним продуктом дитячого прикорму залишається риба. Обговорюється, коли її можна і потрібно вводити, і з якої саме риби найкраще починати.

Перша риба для грудничка – яка краще

Як і м’ясо, яйця і молочні продукти, це, перш за все, джерело білка. Однак в різних продуктах білок теж різний. Тому так важливо, щоб дитяче харчування було різноманітним. Риба має безліч переваг. Наприклад, на відміну від м’ясних продуктів, вона легше перетравлюється і повноцінніше засвоюється організмом. Різні види риби містять такі корисні мінерали: цинк, магній, мідь, кальцій, фосфор, залізо, а також вітаміни групи В, вітамін А і D. Морські сорти ще багаті йодом, який дуже важливий для нормального розвитку і роботи щитовидки. А жирні кислоти групи омега-3, що містяться в рибі, дуже важко відшукати в інших продуктах.

Регулярне споживання даного продукту благотворно впливає на нервову систему, стан судин, роботу серця і мозку, покращує пам’ять, зміцнює імунітет. Тому такий делікатес неодмінно повинен бути присутнім в дитячому меню.

Незважаючи на всі переваги продукту, педіатри не рекомендують поспішати з його введенням в дитячий раціон. Адже цей продукт – сильний алерген. Схильність до такої алергії часто передається генетично.

У деяких медичних джерелах згадується, що дитині можна дати спробувати рибу в 8 місяців. Це правило діє з одним застереженням: якщо малюк не схильний до алергії. Якщо алергія присутня, то знайомство з рибними делікатесами краще почати в 11 місяців, а то і після року.

Найчастіше рибну сторінку в раціоні крихти радять відкривати в 9 місяців. Для цього краще підійде період, коли дитина здорова, і не плануються профілактичні щеплення. Перше знайомство – з невеликої порції (чверть чайної ложечки). Як і будь-який інший новий продукт, рибу необхідно дати в першій половині дня. Її слід доповнити овочевим пюре або кашею, до якої малюк вже звик. Так мама зможе простежити за впливом нових ласощів на організм карапуза: чи не викликало воно кишковий розлад, чи не було блювоти, чи не з’явилася висипка на шкірі і так далі. Якщо негативна реакція все ж мала місце, то відкладіть подальше знайомство з новим продуктом на потім. Деякі фахівці рекомендують зробити паузу в декілька місяців, а інші радять вже через два-три тижні запропонувати дитині інший сорт риби. Вони аргументують це тим, що у дітей нерідко буває алергія тільки на морську або тільки на прісноводну рибу. Хтось не може їсти певний сорт, приготовлений вдома,




Якщо ж перша дегустація риби не мала негативних наслідків, то в наступний раз можна збільшити порцію до однієї чайної ложки і поступово довести разове вживання цього продукту до вікових норм. У 9 місяців дитина може з’їдати за один раз 50 грамів риби, в рік – уже по 60-70 м Давати таке блюдо слід один-два рази на тиждень. Якщо ним зловживати, то значно підвищується ризик розвитку алергічних реакцій.

У раціоні малюка до трьох років не повинно бути рибних бульйонів, адже вони негативно впливають на незрілу травну систему, а також ікри і морепродуктів. Не рекомендується давати різні сорти риби за один раз.

Починати прикорм краще з нежирних сортів, бажано морських. У них міститься більше «корисностей», і менше ймовірність накопичення в тканинах рибок солей важких металів, які часто забруднюють води в прісних водоймах. Серед таких можна назвати хек, минтай, камбалу, тріску. Коли дитина підросте, можна буде ввести в меню більш жирні сорти риби: горбушу, скумбрію, лосось. З прісноводних для дитячого столу найкраще підходить форель. Дуже важливо при виборі продукту звертати увагу на його свіжість і якість.

Для початку можна взяти спеціальне дитяче харчування (консерви) з додаванням риби. Його перевагою є те, що якість складових і процес приготування строго контролюється і відповідає існуючим суворим стандартам дитячого харчування. Як правило, в таких консервах рибу доповнюють овочі або каша, які становлять 60-70% продукту. Для дитячих консервів зазвичай використовують такі сорти морських і прісноводних риб: лосось, хек, тріску, судак, форель. Нерідко дитяче харчування містить не тільки рибні, а й рослинні жири: соняшникова, оливкова, кукурудзяна, соєва олія. У деяких продуктах є вершкове масло. Для поліпшення смаку до дитячих консерв додають прянощі і зелень, а для кращого збереження – аскорбінову кислоту. На дитячих консервах з додаванням риби стоїть позначка «з 8 місяців».

Якщо ж мами не хочуть починати знайомство дитини з цим продуктом з консервованого дитячого харчування, то вони можуть приготувати його вдома самостійно.

Як приготувати рибу дитині

Риба для прикорму повинна бути або зварена, або притушена, її також можна приготувати на пару або в мультиварці. Смажена, копчена і солона – це їжа для дорослих.

Отже, вибравши свіжу і якісну рибу для крихти, ретельно очистіть її від шкури і кісток. Філе має бути чистим, щоб дитина не поперхнулася. Прикорм слід готувати безпосередньо перед вживанням. Зварене м’ясо можна зберігати в холодильнику перед вживанням не більше доби.

Якщо ви взяли морську заморожену рибу, то відтаюйте її в підсоленій воді. Так в ній збережеться більше мінералів. Філе не варто доводити до повного розморожування. Відтанулу тушку промийте в холодній воді і зваріть. Якщо продукт нарізаний великими шматками, то після приготування він буде більш соковитим і смачним. Не додавайте занадто багато води. Кладіть м’якоть в уже киплячу воду, після цього зменшіть вогонь. Готуйте на невеликому вогні, щоб продукт не розвалився на шматки і зберіг свій смак.

Рибне філе можна не тільки відварити, а й протушити. Це те ж варіння, але тільки в «приправленій воді». У неї для смаку додають вершкове масло, сік лимона, овочі або зелень (цибуля, моркву, корінь петрушки або селери, листя петрушки, кріп). Шматки середнього розміру припускають на мінімальному вогні 10-15 хвилин, великі – 20-40 хвилин.

Риба, приготована на пару, зберігає найбільше корисних речовин.

Зварену м’якоть перебейте в блендері до стану однорідного пюре. Його можна давати окремо, а можна для початку додавати у вже знайоме малюкові овочеве пюре. Риба добре поєднується і засвоюється з кабачком, цвітною капустою, картоплею.

Якщо малюк не хоче пробувати новий продукт – відкладіть знайомство на один-два тижні. Якщо ж перший рибний прикорм пройшов добре, продовжуйте давати рибу один-два рази на тиждень. Коли малюк підросте, можна приготувати йому рибні тефтелі, запіканку або суфле, пізніше – запекти філе в духовці або приготувати його на грилі.

Автор:
Знайшли помилку в тексті, будь-ласка, виділіть її мишкою і натисніть(Ctrl+Enter).

Залишити відповідь