Яка користь від морської капусти

 245

Дари моря, на жаль, не широко представлені на наших прилавках, і ми себе делікатесами балуємо не часто. Морські продукти вважаються корисними і смачними, а деякі мають пікантний відтінок. Морська капуста – це знайомий нам з дитинства і найвідоміший продукт, але його люблять не всі. Однак, це дуже корисний продукт, він володіє багатьма цінними властивостями. Поговоримо про них сьогодні.

Яка користь від морської капусти
Яка користь від морської капусти

Ламінарії

З часів Радянського Союзу ми пам’ятаємо ці буро-зелені морські водорості, коли на полицях магазинів крім них не було нічого. Однак, продукт цей незаслужено нами забутий, а дієтологи і косметологи вже оцінили його по достоїнству. У багатьох морях РНГ зростає ламінарія, в тому числі і на Далекому Сході. З дна моря вона збирається великими «вилами», намотуючи на них як макарони-спагетті, а окремі листя морської капусти досягають 20-30 метрів. Які ж плюси має ламінарія?

По-перше, в морській капусті міститься майже вся лінійка вітамінів, в ній є одинадцять вітамінів з тринадцяти, тобто, жиророзчинні вітаміни А, Д, Е, вітаміни групи В. Зростають ламінарії в солоній морській воді, тому, вбирають в себе корисні морські мінерали, такі як магній, хлор, натрій, в них міститься багато кальцію і калію, але особливо багаті ламінарії йодом, його європейцям так не вистачає. По-друге, морська капуста є дієтичним продуктом, на своє приварювання вона витрачає більше калорій, ніж дає їх сама, ламінарія без соусів і приправ дає всього 6 ккал на сто грамів продукту, а з додаванням цибулі, олії та спецій стає трохи більше двадцяти. Тому, дієта з додаванням морської капустою допомагає позбутися від зайвих кілограмів ваги.

З глибини століть

Не тільки сьогодні дізналися про користь морської капусти, в багатьох країнах її їли в великих кількостях і цінували за її якості. Століттями, люди, що живуть в прибережних районах, морську капусту використовують як жарознижуючий і потогінний засіб. В Індії та Ірландії було прийнято лікувати туберкульоз ламінарією. У Старокитайській медицині її використовували для відновлення після хвороби, при розумових навантаженнях, при заняттях фізичною працею. А ще, з її допомогою, китайці регулюють свою вагу, хоча їх харчування не має високу калорійність. Сучасна наша медицина рекомендує її застосовувати при захворюваннях щитовидної залози, які викликані нестачею йоду, при нестачі вітамінів і виснаженні. Вважається, що якщо різко захотілося поїсти ламінарій, значить, про допомогу просить сам організм, йому не вистачає йоду і вітамінів.

Корисні властивості ламінарії

Ламінарія крім вітамінів і мінералів, містить ненасичені жирні кислоти, так необхідні організму, вона ефективно бореться за рахунок них з атеросклеротичними бляшками на стінках судин і з тромбоутворення. У цьому їм допомагають підвищені концентрації вітаміну С, якого більше міститься в ламінарія, ніж в лимонах і апельсинах разом узятих. У морській капусті заліза набагато більше, в порівнянні з будь-якою наземною рослиною, тому її дуже корисно їсти при недокрів’ї і ризик анемії. Багато корисних амінокислот міститься в ламінарії, що особливо потрібно тим, хто не їсть м’ясної їжі. Вони поповнюють запас «цеглинок», необхідних для будови білків в організмі. У літньому віці, коли уповільнені обмінні процеси і не вистачає поживних речовин, коли про себе дають знати хвороби серця і судин, особливо корисна ламінарія.




До складу ламінарій входить стерин, особливу речовину, яка активно впливає на холестеринові бляшки, виводячи з організму «поганий» холестерин. Ось чому, в Японії, де в повсякденному раціоні більшу частину становить морська капуста, живуть довше. Морські водорості нормалізують менструальний цикл і поліпшують репродуктивну функцію жінок і потенцію у чоловіків. У складі морської капусти великий вміст альгінатів, особливих речовин, що володіють протираковим, знешкоджуючим і імуностимулюючим ефектом. А ще ламінарія має послаблюючий і очищуючий ефект, очищаючи кишечник як м’яка щітка, через свої властивості розбухати, притягаючи до себе воду.

Протипоказання і застереження

Морська капуста містить у собі велику кількість корисних властивостей, але, не дивлячись на це, існує невеликий список протипоказань та пересторог. Це відноситься, перш за все, до хвороб щитовидної залози з надлишком йоду або підвищеною чутливістю до нього, Йодизм. Таким хворим необхідно порадитися з лікарем і виключити з раціону ламінарії.

Ламінарію в сушеному вигляді потрібно обережно вживати, через послабляючий ефект, людям з колітом, поліпами і хворобами кишечника. У цих випадках, від салату з морською капустою краще відмовитися. При алергічних реакціях, з ламінарією потрібно бути обережніше, дітям до трьох років давати її не рекомендується.

Які морські водорості бувають?

Більше тридцяти сортів водоростей росте в різних широтах, які можна віднести до морської капусти. Сьогодні в будь-якому місті України такі водорості можна купити в магазинах. Це можуть бути консерви, салати, сушена капуста, корейські закуски і навіть порошок. Цей продукт унікальний, своїх корисних властивостей не втрачає він навіть після обробки і висушування, можна додавати порошок ламінарії в різні страви навіть тим, кому не подобається природний смак ламінарії.

Хоча капуста має неяскраво виражений аромат і смак моря, вона здатна добре відтіняти різні салати, з додаванням морепродуктів, овочів і спецій. А найкраще сама ламінарія поєднується з грибами, морквою, кабачком, баклажаном і м’ясом, до неї додають оцтові і масляні заливки.

А якщо не їсти?

Крім харчового вживання морську капусту застосовують в фармацевтиці та косметології. У медицині екстракти водоростей, пресовані та сушені ламінарії додають в різні біодобавки для омолодження, для зміцнення імунітету і для профілактики хвороб. Морська капуста входить до складу ранозаживляючих, що регенерують і протиопікових кремів, бальзамів і мазей.

У косметології з морською капустою роблять тоніки, маски для обличчя, засоби для зміцнення нігтів і коріння волосся. З ними роблять обгортання і пілінги, скраби і засоби від целюліту.

Ось виявляється яка корисна морська капуста, якщо ви раніше її не пробували, то сміливо вирушайте в магазин. Якщо вихідний смак ламінарії здасться вам незвичним, то додавайте її в звичайний овочевий салат по 2-3 ложки, це збагатить страву і прикрасить її.

Автор:

Залишити відповідь